Resep Sambal Goreng Tempe - Masakan tempe rumahan, sambal tempe bumbu rujak memberikan sensasi rasa yang enak dan pedas, merupakan cara sederhana memasak tempe agar sedikit lebih unik di lidah dan terasa menyegarkan ketika disantap.
Tempe digoreng lalu dimasak dengan sambal tumis pedas khas dari bumbu rujak. Cabai, asam dan bawang adalah beberapa komposisi utama dari yang sering disebut sebagai masakan bumbu rujak. Untuk rasa manisnya menyeimbangkan pedas biasanya menggunakan gula merah karena rasanya yang juga gurih.
Selera pedas tentunya sangat relatif, kita bisa menyesuaikan pemakaian cabe rawit menurut level masing-masing. Sambal goreng tempe bumbu rujak begitu sedap disantap bersama nasi putih, sediakan juga menu sayur mayur untuk melengkapi gizi harian keluarga.
- 200 gram tempe
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm gula jawa/ gula merah, sisir
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk atau menurut selera
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis seperlunya
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 7 buah cabe keriting merah
- 5-15 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah tomat
- ½ sdt terasi
- Potong-potong tempe berbentuk dadu atau kotak-kotak, kemudian goreng hingga setengah matang, angkat sambil tiriskan dari minyak.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan air dan tempe yang sudah digoreng tadi, beri garam, kaldu bubuk dan larutan asam jawa.
- Masak sambil diaduk-aduk sesekali hingga bumbu mengering dan rata menyerap serta matang. Angkat dan sambal goreng tempe siap disajikan di meja makan.
0 comments:
Post a Comment