Sambal Goreng Kering Hati

Sambal Goreng Kering Hati

bahan dalam membuat resep ini tidak terlalu berbeda dengan sambal goreng yang lain, akan tetapi ada bahan ekstra yang digunakan agar rasanya lebih enak

Sambal Goreng Kering Hati

Berikut ini resepnya

Bahan-bahan : 

• minyak goreng 600 gr 
• 1 hati sapi ( potong dadu 1/2cm)
• 10 butri bawang merah (iris tipis)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai (ambil bagian putih dan memarkan)
• 2 sendok makan air asam jawa
• 20 buah mata petai (kupas)
• 3 buah cabai merah besar (buang bijinya, iris serong tipis, dan goreng kering)

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, goreng potongan hati hingga matang. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan kembali 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga layu
3. Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih. 
4. Masukkan hati sapi goreng, aduk hingga rata dan kering. Tambahkan petai dan cabai merah goreng. Aduk rata. Angkat