Resep Opor Ayam Putih Sayur Ketupat Juga Sahabat Nasi

Bumbu opor enak dengan kuah yang lezat, resep opor ayam putih tentu bisa menjadi rekomendasi untuk sajian menu spesial lebaran sebagai kuah sayur ketupat atau lontong maupun teman nasi putih. Opor ayam kentang campur wortel dan buncis akan mendapatkan kesan cita rasa yang kian segar setelah disantap.

Opor ayam diklaim berasal dari Jawa namun juga sudah dikenal luas sehingga variasi resep opor nusantara menjadi sangat beragam. Selain sebagai sahabat nasi putih, opor ayam yang berkuah gurih ini juga sering menjadi pilihan untuk dihidangkan bersama lontong maupun ketupat.

Tak hanya sebagai menu khas hari raya maupun perayaan tertentu, resep dan cara memasak opor juga telah menjadi menu rumahan favorit sehari-hari, mau berasa pedas tinggal ditambahkan sambal, atau tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.

Bahan-Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong-potong dan cuci bersih lalu lumuri air jeruk nipis (1 buah) sekitar 15 menit
• 200 gram wortel, kupas kulit lalu potong korek api agak tebal atau sesuai selera
• 150 gram kentang, kupas kulit lalu potong-potong dadu
• 100 gram buncis, buang ujung-ujungnya lalu potong-potong sesuai selera
• 80 gram potongan nanas (bisa diabaikan)
• 5 sdm santan instan sun kara (bisa ditambah jika ingin lebih kental)
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt penyedap (opsional)
• 1200 ml air
• Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

• ½ sdt jinten, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt pala
• 5 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 1 sdt merica/lada butir

Tambahan 
sangrai = goreng di wajan tanpa minyak hingga harum

Cara Membuat :

1. Panaskan sedikit atau secukupnya minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis serta aduk-aduk sampai harum, kemudian tuangkan air lalu masukkan potongan daging ayamnya.
2. Setelah mendidih, masukkan nanas lalu tuang santan sambil terus diaduk. Selanjutnya masukkan wortel dan kentang lalu masak hingga cukup empuk, berikutnya masukkan buncis serta beri garam, gula pasir dan penyedap, aduk rata.
3. Masak setelah semuanya matang dan daging ayam empuk, jangan lupa cicicpi dan sesuaikan rasanya. Opor ayam putih dengan cita rasa yang enak spesial sudah siap untuk kita sajikan dengan taburan bawang goreng.

Read More

Resep Kakap Saus Kari

Resep Kakap Saus Kari

Dalam membuat masakan ini memerlukan bahan yang sangat sederhana dan tidak banyak.

Berikut ini resepnya

Resep Kakap Saus Kari

Bahan-bahan :

• 60 ml minyak goreng
• 4 potong daging kakap 150 gr
• 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan daun ketumbar

Bumbu kari merah : 

• 2 buah cabai merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh daun sereh
• 1 sendok teh jinten bubuk
• 2 sendok teh paprika bubuk
• 100 gr bawang merah
• 60 ml jus lemon

Cara Membuat

1. Bumbu kari : biji cabai dibuang dan dicincang kasar. Bawang putih, bawang merah dan daun serai dicincang kasar. Terasi dibakar atau disangrai. Setelah bumbu segar dicuci, masukkan semua bumbu kari ke dalam blender. Proses hingga halus dengan kecepatan penuh. Sisihkan
2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng daging ikan kakap hingga matang berwarnakecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan
3. Panaskan 2 sendok makan minyak bekas ikan, tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang. Tuang saritan dan kecilkan apinya. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Angkat
4. Atur kakap goreng di atas piring saji. Siram dengan saus kari lalu taburi dengan daun ketumbar yang sudah dicincang halus. Sajikan segera

Read More

Masakan Ikan Goreng Balut Tepung

Masakan Ikan Goreng Balut Tepung

Masakan yang enak memang ada yang sulit di buat dan juga ada yang mudah, tergantung bagaimana kita menanggapi resep tersebut. Kali ini saya akan memposting resep masakan ikan goreng balut tepung.

Masakan Ikan Goreng Balut Tepung

Bahan-bahan : 

• daging ikan fillet 3 iris
• jeruk nipis 1 buah
• garam 1/2 sendok teh
• lada 1/2 sendok teh
• tepung terigu 4 sendok makan
• telur 1 butir
• tepung roti 150 gr
• maizena 1 sendok makan (cairkan dengan sedikit air)
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus : 

• bawang bombaiy 1 buah
• bawang putih 3 siung
• tomat 1 buah (potong)
• saus inggris 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• air 100 cc
• saus tomat 1 buah
• penyedap rasa 1 buah

Cara Membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sampai 20 menit. Cuci bersih
2. Taburi ikan dengan garam dan lada, balut dengan tepung. Celupkan dalam kocokkan telur lalu gulingkan ke tepung roti.
3. Goreng sampai kuning kecoklatan. Sisihkan
4. Saus: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan tomat sampai layu. Tuang saus inggris, minyak wijen, saus tomat, dan penyedap rasa. Tambahkan air, lada dan garam. Kentalkan dengan cairan maizena. Masak sampai mendidih.
5. Siram di atas ikan goreng

Read More

Resep Gulai Kepala Kakap

Resep Gulai Kepala Kakap

Masakan gulai memang beragam dan memiliki keunikanya tersendiri, dengan menggunakan berbagai bahan yang ada di Indonesia gulai bisa menjadi makanan yang lebih dari gulai yang biasa
Salah satu resepny adalah ini

Resep Gulai Kepala Kakap

Bahan-bahan : 

• 500 gr kepala ikan kakap merah
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa4 sendok makan minyak goreng
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)

Bumbu : 

• 7 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasr

Cara Membuat

1. Bumbu : cabai merah dan bawang merah dibakar. Jehe, kunyit dan lengkuas dikupas lalu dipotong-potong. Ketumbar disangrai. Masukkan smua bahan bumbu ke dalam blender. Proses hingga halus.Panaskan minyak goreng, tumis buimbu halus hingga harum. masukkan asam kandis, daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk-aduk hingga layu dan matang.
2. Masukkan kepala ikan, masukkan bumbunya secara bertahap agar bumbu meresap. Masak hingga kepala ikan berubah warna
3. Masukkan 250 ml santan encer, kecilkamn api dan tutp. Teruskan memasak selama 15 menit. Kemudian taung sisa santen encer. didihkan sambil sesekali santan dimasukkan lagi
4. Terakhir masukkan santan kental sedikit demi sedikit smbil diaduk perlahan-lahan. Didihkan kembali hingga kuah berminyak. Angkat dan sajikan segera dengan roti jala

Read More

Resep Masakan Gurami Bakar Malang

Resep Masakan Gurami Bakar Malang

 Masakan Gurami memang makanan yang enak, dengan daging lembut dan bumbu serta cara masak yang tepat akan dapat memaksimlkan rasa dair bahan makanan ini.
Berikut ini resep nya

Resep Masakan Gurami Bakar Malang

Bahan-bahan : 

• 4 ekor ikan gurami
• 1 butir jeruk nipis (ambil airnya)

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit (bakar)
• 5 cm jahe
• 1/2 sendok teh lada
• penyedap secukupnya (jika suka)
• gula pasir secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Kerat permukaan ikan, lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Cuci kembali, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, ratakan dan diamkan (kurang lebih 30 menit)
3. Bakar ikan gurami di atas bara api. Olesi dengan bumbu perendam sampai matang
4. Angkat. Sajikan ikan bakar bersama sambal bajak dan lalapan

Read More

Resep Gulai Kambing Sederhana

Resep Gulai Kambing Sederhana

Masakan gulai merupakan masakan yang sangat enak dan mudah serta enak. Dalam pembuatanya yang mudah masakan ini menggunakan berbagai bumbu yang sederhana.

Resep Gulai Kambing Sederhana

Berikut ini cara pembuatanya

Bahan-bahan : 

• 300 gr daging kambing
• 2 sendok minyak goreng
• 1 butir kapulaga (memarkan)
• 2 butir cengkeh
• 1 cm kayu manis
• 1 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu : 

• 5 cabai merah (buang biji)
• bakar 7 butir bawang merah
• bakar 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1 cm jahe (kupas)
• 2 cm kunyit (kupas)
• 1/2 sendok makan ketumbar (sangrai)
• 1/4 jinten
• 10 butir lada
• 1/4 sendok teh adas
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula jawa (sisir halus)

Cara Membuat

1. Bersihkan daging kambing hingga bersih menggunakan lap kering. jangan membersihkan dengan air karena akan membuat daging menjadi keras dan alot. lalu potong kecil sesuai seratnya. Sisihkan
2. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender. Proses hingga halus. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk hi9ngga berubah warna dan agak kaku. Tuang santan encer dan kecilkan api. Masak terus hinga daging benar-benar lunak.
4. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan. Didihkan kembali hingga semua bahan matang dan santan berminyak dan mengental. Angkat. Sajikan dengan roti jala.

Read More

Resep Gurami Asam Manis

Resep Gurami Asam Manis

Cara membuat gulai asam manis yang enak itu sangatlah mudah. Anda hanya perlu mengikuti resep yang ada agar masakan anda terasa nikmat

Resep Gurami Asam Manis

Berikut ini resepnya

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan gurami (400gr)
• 2 buah wortel
• 10 batang daun bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 buah mentimun
• bawang bombay secukupnya
• nanas secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan angciu
• 1 sendok makan minyak ikan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan cuka
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan tepung kanji atau maizena
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 200cc air masak

Cara Membuat

1. Bersihkan gurami, sayat 3 bagian di kedua sisinya. Memarkan bawang putih, cincang halus, bubuhkan garam dan air jeruk nipis. Masukkan gurami ke dalamnya, tunggu selama 15 menit. Lumuri gurami dengan tepung kanji, goreng hingga kuning kecoklatan
2. Saus : Iris wortel, ketimun, bawang boimbay, dan daun bawng merah seukuran korek api. Iris melintang vabai merah dan potong dadu nanas. Memarkan bawang putih, cincang halus, tumis hingga harum. tambahkan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan bahan sayuran. Tambahkann angciu, minyak ikan, minyak wijen, cuka, gula, garam, penyedap rasa, saus tomat, dan tepung kanji yang sudah dilarutkan denlam sedikit air
3. Tempatkan gurami di dalam wadah yang panjang, sirami dengan saus

Read More

Resep Masakan Gulai Ikan Mas

Resep Masakan gulai Ikan Mas

Gulai ikan mas merupakan salah satu resep masakan gulai yang sangat enak, karena tekstur daging ikan mas yang lembut menyatu dengan kuah yang membuatnya enak

Resep Masakan Gulai Ikan Mas

berikut ini resepnya

Bahan-bahan : 

1 ekor ikan mas 600gr

1 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh garam

150 gr bumbu dasar kuning

5 buah cabai merah besar (haluskan)

10 lonjor kacang panjang

2 batang kecombrang (iris)

3 cm lengkuas (memarkan)

Cara Membuat

Ikan setelah disiangi dan dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan.

Lumuri kembali dengan bumbu dasar kuning dan cabai merah ang telah dihaluskan

Kacang panjang, potong-potong dan isikan ke perut ikan

Tata di wajan, batang serai dan irisan kecombrang, letakkan ikan mas berbumbu di atasnya, lengkuas, jahe, daun jeru, asam gelugar, garam, merica dan gula pasir. Tuangkan santan, masak  dengan menggunakan api kecil hingga ikan lunak dan kuah menyusut, angkat

Tata ikan di pinggan dan sajikan hangat

Read More

Masakan Gulai Daging | Resep Jawa

Masakan Gulai Daging | Resep Jawa

Resep gulai saat ini sudah banyak tersebar di seluruh Indonesia dan banyak yang tahu resepnya. Gulai merupakan salah satu masakan yang disukai oleh orang asing karena rasanya yang enak dan juga aroma yang mantap. 

Masakan Gulai Daging

Berikut ini resepnya

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi (potong dadu)
• 1000 ml santan 
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu

• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 2 buah cengkih
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 sendok teh lada butir
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh klabet sangrai
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendiok teh adas
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh kunyit

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging, serai, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk, lalu masak hingga daging berubah warna.
2. Tuang santan dan air jawa, masak hingga empuk dan kuah agak mengental. Angkat
3. Tuang gulai ke pinggan saji, tuburi bawang goreng. Sajikan hangat

Read More

Resep Masakan Gado Gado ala Chef | Enak dan Mudah

Resep Masakan Gado Gado ala Chef | Enak dan Mudah

Beginilah cara membuat gado-gado yang enak dan mudah.

Resep Masakan Gado Gado

Bahan-bahan : 

• 1/2 kg kacang tahah
• air panas secukupnya
• 2 ikat bayam (siangi, rebus, tiriskan)
• 2 ikat kangkung (siangi, rebus, tiriskan)
• 250 gr kol (pilih yang muda, iris halus)
• 250 gr tauge (siram air panas, kulitnya potong-potong)
• 2 buah telur rebus (kupas kulit, potong-potong)
• emping dan kerupuk merah
• bawang goreng secukupnya
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit 
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 potong terasi
• 250 gr gula merah
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 buah jeruk limau
• 1 sendok makan garam
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Goreng kacang tanah hingga wangi
2. Buat saus kacang : goreng cabai, bawang putih, daun jeruk, dan terasi, lalu haluskan bersama kacang tanah menggunakan blender atau digiling. Seduh kacang berbumbu air panas hingga kental, tambahkan gula merah, air asam, air jeruk limau, dan garam. Cicipi rasanya.
3. Tata sayuran, kentang, dan telur dalam piring saji. Siram saus kacang. Taburi bawang goreng, beri emping dan kerupuk merah.

Read More

Masakan Empal Gentong

Masakan Empal Gentong

Masakan empal gentong adalah salah satu masakan yang enak dan mudah sekali dibuat. Berikut ini bahan dan resepnya

Masakan Empal Gentong

Bahan-bahan : 

• 500 gr daging sapi atau 
• 250 gr hati sapi
• 250 gr limpa sapi
• 250 gr paru-paru sapi
• 750 gr kaldu sapi
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• Sebutir cengkeh
• 1200 ml santan encer
• 250 ml santan kental

Bumbu halus : 

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam (secukupnya)

Pelengkap :

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan daun bawang iris halus
• 10 batang kucai iris halus
• cabai kering bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk. Ankat daging jeroan, potong dadu
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum,. Tambahkan salamdan serai, aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata, Ankat.
4. Taruh dalam panel, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap
5. Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak
6. Angkat. Taburi bahan taburan. Sajikan panas bersama lontong

Read More

Resep Masakan Empal Daging

Resep Masakan Empal Daging

Resep Masakan di Indonesia memang sangat menarik dan juga enak pastinya. Keanekaragaman ini membuat banyak sekali orang ingin mengolah resep yang ada dan membat versi mereka sendiri. Masakan empal daging dapat dirubah menjadi masakan unik dan tentu saja enak

Resep Masakan Empal Daging

Bahan-bahan : 

• daging sapi 500gr (rebus sampai empuk)
• santan kental 300 ml
• daun salam 1 lembar
• laos 2 cm
• air asam jawa 1 sendok teh
• minyak secukupnya uuntuk menggoreng

Haluskan : 

• ketumbar 1 sendok teh
• bawang merah 5 butir
• bawang putih 4 siung
• garam 1 sendok teh
• gula merah 25 gr

Cara Membuat

1. Potong daging sesuai selera, pukul sampai agak lebar, sisihkan
2. Masakn santan, daun salam, laos, air asam, dan bumbuhalus, sampai mendidih
3. Masukkan daging samp[ai empuk dan santan mengering. Angkat
4. Goreng daging sampai kering dan kecoklatan. Daging

Read More

Resep Masakan Cumi Jagung Muda yang Enak

Resep Masakan Cumi Jagung Muda yang Enak

Masakan dengan menggunakan bahan cumi memang merupakan tantangan sendiri untuk bisa memasaknya. Daging cumi memiliki konteks yang lembut tapi kenyal, dari sifat bahan dasar ini berbagai menu bisa diperoleh. Salah satunya adalah cumi jagung muda. Berikut ini adalah bahanya

Resep Masakan Cumi Jagung Muda yang Enak

Bahan-bahan :

• 200 gr jagung muda
• 4 buah cumi besar yang segar
• 100 gr udang sedang
• 50 gr wortel
• 50 gr buncis muda
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendokteh kecap asin 
• 1 sendok teh saus tiram
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. Cuci dan siangi bahan-bahan yang memerlukan perlakuan khusus
2. Buncis dibuang seratnya lalu dibelah dua memanjang. Kemudian buncis diiris tipis memanjang , sisihkan
3. Wortel diiris tipis serong, sisihkan
4. Udang dikupas dan dicuci bersih,sisihkan
5. Jagung dibelah dua memanjang, sisihkan
6. Cuci bersih cumi-cumi dan buang tinta dan tulang punggunya. Lalu cumi cumi dibelah 2 memanjang dan potong kotak 5x5cm. Kemudian kerat-kerat tengahnya, sisihkan
7. Bawang bombay dibelah 8 dan bawang putih dimemarkan, sisihkan
8. Jahe dikupas dan dipotong seperti korek api, sisihkan
9. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum danagak layu
10. Tambahkan irisan bawang bombay, masak sambil diaduk hingga harum dan agak layu
11. Masukkan irisan jagung muda, wortel dan kecap asin. Aduk-aduk sebentar agar bumbu rata. Besarkan apinya dan tutup wajan
12. Masak selama 3 menit. Lalu tambahkan potongan cumi, udang dan irisan buncis, aduk-aduk hingga udang dan cumi cuminya berubah warna dan kaku
13. Masukkan saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk
14. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan segera

Read More

Resep Masakan Bebek Bumbu Rujak

Resep Masakan Bebek Bumbu Rujak

Berbagai jenis masakan yang ada di Indonesia membuat negara kita menjadi memilikiberagam hal yang menarik. Kuliner yang memiliki cita rasa yang berbeda dari yang lain sehingga banyak disukaioleh orang lain. Kali ini saya akan memuat menu masakan bebek bumbu rujak. Untuk yang suka dengan masakan pedas alangkah baiknya bila mencoba ini.

Resep Masakan Bebek Bumbu Rujak

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor bebek yang dibersihkan, potong menjadi 4 bagian
• 1 liter air
• 50 ml minyak goreng
•  1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok teh garam
• 1sendok teh gula pasir

Bumbu halus :

2 ruas jari kunyit yang sudah dikupas, 5 siung bawang putih, 5 buah bawang merah, 

20 gr kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica, 5 buah cabai merah, 1 buah tomat

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma dan matang
2. Tuang air, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe, masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir
3. Masukkan bebek, tutup wajanya, masak menggunakan api kecil kira-kira 2 jam. Angkat dan hidangkan

Read More

Resep Bebek Cabai Hijau

Resep Bebek Cabai Hijau

Masakan dengan bahan utama bebek adalah salah satu rasa yang unik. Bila biasanya kita menggunakan daging ayam, kambing, atau sapi sebagai bahan utamanya. Kali ini saya akan membagikan kepada anda resep bebek cabai hijau ala bunda yang hebat.

Resep Bebek Cabai Hijau

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek (750gr)
• 1 buah jeruk nipis 
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (ambil bagian yang putih dan memarkan)
• 750 ml air

Bumbu : 

200 gr cabai hijau, 2cm lengkuas, 2 cm jahe, 4 siung bawang putih,10 butir bawang merah, 

2 cm kunyit sangrai, beberapa butir kemiri sangrai, 1/2 sendok makan garam, 

Taburan : 5 buah cabai hijau (memarkan dan tumis), 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Siangi bebek. Gosok-gosok bebek dengan jeruk nipis hingga lendirnya hilang, cuci bersih dan tiriskan
2. Potong bebk menjadi 4 bagian. Aduk potongan bebek, garam dan cuka hingga rata. Diamkanselama 15 menit. Bilas dan tiriskan
3. Tumis bumbu halus,daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan bebek, aduk-aduk hingga bebek berubah warna
4. Tuangkan air, masak semua bagian hingga matang dan kental. Angkat 
5. Taburi dengan bahan taburan dan sajikan

Read More

Resep Bakso Ikan Bumbu Kari

Resep Bakso Ikan Bumbu Kari

Berbagai resep masakan enak dan mudah untuk anda yang menyukai masakan Indonesia. Kali ini saya akan memposting resep masakan bakso, akan tetapi ini bukan bakso biasa. Resep ini adalah bakso ikan bumbu kari. Resep ini agak berbeda dengan bakso pada umumnya terutama pada rasanya, akan tetapi masakan ini bisa dikatakan lebih enak dari bakso pada umumnya

Resep Bakso Ikan Bumbu Kari

berkut ini adalah bahan membuatnya

Bahan-bahan :

• 350gr bakso ikan
• 200gr nanas
• 50gr tomat ceri (biarkan utuh)
• 50gr paprika hijau (potong dadu)
• 1/2 bungkus bumbu kari siap pakai
• 2 buah cabai merah
• 50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa 
• 3 sendok makan minyak goreng
• tusuk sate secukupnya

Bumbu kari :

• Cabai merah dibuang bijinyalalu dicincang kasar. 
• Panaskan minyak, tumis bumbu kari hingga harum dengan api kecil.  
• Masukkan cabai merah cincang, aduk-aduk sebentar.  
• Kemudian tuang santan sambil diaduk, kecilkan apinya.  
• Masak hingga santan mendidih dan berminyak. 
• Angkat dan Sisihkan

Cara Membuat

1. Potong nanas berukuran dadu agak besar dan seukuran bakso. Parika dibuang bijinya lalu dipotong dadu 2 cm
2. Siapkan tusukan sate. Tusuk berturut-turut potongan paprika hijau, baso ikan, potongan nanas dan tomat ceri. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis
3. Sementara itu panaskan panggangan. Panggang sate bakso hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan dengan tambahan saus kari

Read More

Resep Bandeng Pindang Serani

Resep Bandeng Pindang Serani

Sekarang ini banyak sekali resep masakan yang tersebar di seluruh dunia, dan salah satu tempat yang memiliki resep beraneka ragam adalah Indonesia. Indonesia terdiri dari ribuan pulau dan suku yang membuat banyak dari rakyat memiliki keragaman yang berbeda. Salah satu resep masakan asal Indonesia adalah Bandeng Pindang Serani

Resep Bandeng Pindang Serani

Berikut ini adalah bahan-bahanya

• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 500 gr ikan bandeng (masing-masing potong 4)
• 1 buah asam jawa
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 gelas air
• lidi sate secukupnya

Cara Membuat

1. Tusuk kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah, bawang merah,dan bawang putih seperti sate, dan bakar hingga harum. 
2. Tempatkan ikan di panci, masukkan bumbu bakar, asam jawa, serai, daun salam, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga berubah ikan berubah warna. Tuang air, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan tulang ikan empuk, Angkat.

Tips

Jika menggunakan panci biasa, masak di atas api kecil selama 1/2 jam

Jika menggunakan panci presto, masak selama 20 menit

Read More

Resep Bandeng Bumbu Bali

Resep Bandeng Bumbu Bali 

Masakan bandeng memang masakan yang sangat umum dan juga memiliki banyak variasi bumbu dan resep untuk memasak ikan ini. Salah satunya adalah bandeng bumbu bali. Dengan menggunakan bumbu bali masakan akan menjadi lebih enak dan sedap.

Resep Bandeng Bumbu Bali

Bahan-bahan

• 1 kg ikan bandeng
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air
• minyak secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)

Bumbu

• 6 buah cabai merah besar (dibuang bijinya)
• 6 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula putih
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Siangi ikan bandeng, potong menjadi tiga bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 20 menit.
2. Goreng ikan bandeng hingga matang, angkat, tiriskan
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe, lalu tumis hingga harum dan matang
4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air, aduk rata hingga kuah mengental
5. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil diaduk rata, angkat dan sajikan

Beginilah resep ikan bandeng bumbu bali, bagaimana menurut anda ???

Read More

Resep Buko Pandan Segar Wangi Khas Filipina

Buka puasa dengan resep buko pandan khas Filipina ini bisa menjadi pilihan favorit keluarga. Cita rasanya yang benar-benar enak creamy berpadu aroma wangi pandan dan sangat segar disantap dalam keadaan dingin kulkas maupun ditambahkan es batu.

Agar kita bisa membuat filipino coconut pandan dessert ini sendiri di rumah, berikut adalah cara mudah membuat buko pandan dengan bahan sederhana yang bisa tanpa all purpose cream ataupun susu evaporated jika kebetulan susah didapat.

Kreasi es kelapa muda aroma pandan dengan kuah susu keju, beserta pelengkap penyajiannya yang tentunya bisa kita modifikasikan lagi sesuai selera, telah menjadi menu dessert favorit keluarga di rumah.

Bahan-Bahan : 

• 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus (210 gram) sari kelapa nata de coco
• 15 lembar daun pandan blender dengan 300 ml air
• 1000 ml susu uht ultramilk atau gunakan susu evaporasi
• Susu kental manis secukupnya
• Keju parut sesuai selera
• Bisa juga tambahkan sagu mutiara

Cara Membuat : 

1. Blender 15 lembar daun pandan bersama 300 ml air setelah itu saring. Hasil blenderan pandan bisa langsung dipakai untuk memberikan aroma, rasa dan mempengaruhi warna pada kuah, namun karena masih bercampur air maka takaran penggunaannya lebih banyak.
2. Nah sekalian berbagi tips cara sederhana atau tips membuat ekstrak pandan sendiri di rumah, kita bisa simpan dalam wadah atau gelas maupun bungkus plastik dan berdirikan pada sebuah gelas (bagian runcing di bawah) lalu masukkan dalam kulkas, biarkan seharian atau lebih sampai ada endapan pasta pandan di bagian bawah yang berwarna pekat.
3. Air kelapa muda bisa kita gunakan untuk campuran agar-agar bubuk, aduk rata serta beri pasta pandan tadi secukupnya. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk, tuang dalam wadah dan biarkan mengeras.
4. Potong-potong agar-agar yang sudah mengeras, sebagaian dipotong dadu dan sebagain lainnya diserut atau potong memanjang.
5. Siapkan wadah lalu tuangkan susu, daging kelapa muda, nata de coco tanpa airnya, potongan agar-agar, aduk rata. Tambahkan susu kental manis dan pasta pandan secukupnya serta parutan keju lalu aduk rata kembali. Simpan dalam kulkas dan buko pandan lebih segar disantap dalam keadaan dingin.

Read More